นำหม้อขนาดใหญ่เต็มไปด้วยน้ำเกลือจำนวนมากมาจนเดือดกรุ๊ก

ต้มปาสต้าตามคำแนะนำของบรรจุภัณฑ์จนกระทั่งอัลเดนเต่ ในช่วง 2 นาทีสุดท้ายของการปรุง ให้เพิ่มถั่วลงในน้ำต้มปาสต้าโดยตรง สงวนน้ำต้มปาสต้า 250 มิลลิลิตรไว้ก่อนการระบายน้ำ

ขณะที่ปาสต้ากำลังต้ม ตีริคอตต้า เปลือกเลมอน น้ำเลมอน และพาร์เมซานครึ่งหนึ่งที่บดแล้วในชามขนาดใหญ่จนเรียบและครีมี่

ตั้งน้ำมันโอลีฟในกระทะขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง เพิ่มกระเทียมสับและเกล็ดพริกแดง ผัดอยู่ 1 นาทีจนกระทั่งหอมแต่ไม่เหนียว

ระบายน้ำจากปาสต้าและถั่ว จากนั้นใส่ลงในกระทะกับกระเทียม เอากระทะออกจากไฟ

เพิ่มส่วนผสมริคอตต้าลงในกระทะและนำทั้งหมดมาเข้าด้วยกัน เพิ่มน้ำต้มปาสต้าที่สงวนไว้ตามต้องการจนกว่าจะได้ซอสเรียบเนียนที่ห่อปาสต้า

พับเพิ่มพาร์เมซาน มิ้นต์ฉีกเป็นชิ้น และโหระพา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่นสดใหม่ตามต้องการ

เสิร์ฟทันทีในชามที่อุ่น เทพระคุณกับพาร์เมซานพิเศษ หยดน้ำมันโอลีฟ และเปลือกเลมอนเพิ่มเติมหากต้องการ