ต้มถั่วในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 2-3 นาทีจนนุ่ม จากนั้นย้ายไปที่น้ำแข็งทันทีเพื่อรักษาสีเขียวสดใส ระบายน้ำให้ดี

คั่วเมล็ดสนในกระทะแห้งในอุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 2-3 นาที คนบ่อย ๆ จนกว่าจะสีทองและหอม วางไว้เย็น

เติมถั่วลวก โหระพา มิ้นท์ กระเทียม พาร์มีซาน เมล็ดสนคั่ว และน้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะลงในเครื่องเพิ่มอาหาร บีบในขณะที่ราดน้ำมันมะกอกจนกว่าจะได้เพสโต้ที่มีเนื้อหลวมนิดหน่อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามรสชาติ

ตัดลูกบูราตาแต่ละลูกออกเป็นครึ่งด้วยความระมัดระวัง จากนั้นตัดแต่ละครึ่งออกเป็นสองส่วนเพื่อสร้างส่วน 8 ส่วนทั้งหมด

วางสไลด์โปรชูตโตบนพื้นผิวการทำงานที่สะอาด วางบูราตา 1 ส่วนที่ปลายของแต่ละสไลด์ และห่อโปรชูตโตอย่างนุ่มนวลรอบชีสเพื่อสร้างซองห่ออินโวลตินี

กระจายเพสโตถั่วฤดูใบไม้ผลิอย่างเщодรุ่งบนจานเสิร์ฟแต่ละใบ และวางใบโรเคตไว้ด้านบน

วางโปรชูตโตห่อบูราตา อินโวลตินี 2 อันบนจานแต่ละใบ ทับกันเล็กน้อย

จบด้วยการราดน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เพิ่มเติม เศษเลมอนสด ใบมิ้นท์ฉีกขาด และพริกไทยสีดำ เสิร์ฟทันทีพร้อมขนมปังกรอบ