ตัดปลายไม้ของหน่อไม้ออกและตัดเป็นชิ้นขนาด 3 ซม โดยแยกส่วนเคล็ดลับออกจากลำต้น

ต้มน้ำซุปผักในหม้อและรักษาให้เดือดอย่างอ่อนโยนตลอดการปรุงอาหาร

ในกระทะขนาดใหญ่พื้นหนัก ให้ความร้อนน้ำมันมะกอกและเนยครึ่งหนึ่งในอุณหภูมิปานกลาง

เพิ่มหอมใหญ่และปรุงประมาณ 3 นาทีจนนุ่ม จากนั้นเพิ่มกระเทียมและปรุง 1 นาทีเพิ่มเติม

เพิ่มข้าวอาร์บอริโอและคนเป็นเวลา 2 นาทีจนเมล็ดข้าวปรุงและใสที่ขอบ

เทไวน์ขาวและคนจนหมดสิ้น

เพิ่มน้ำซุปที่อบอุ่นทีละช้อนเศษ คนบ่อยๆ และรอจนกว่าการเติมแต่ละชั้นจะหมดสิ้นก่อนเพิ่มชั้นถัดไป

หลังจากเพิ่มน้ำซุปเป็นเวลา 10 นาที ให้คนลำต้นหน่อไม้เข้าและปรุงต่อไป