ในชามเล็ก ๆ ตีรวมน้ำพริกชิโพตเล น้ำสอดไส้ BBQ น้ำผึ้ง พริกหนุ่มกลิ่นหมกควัน พอระยาง และกระเทียมเพื่อสร้างเคลือบ

ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่บนไฟปานกลางถึงสูง เพิ่มเห็ดที่หั่นเป็นแถบและปรุงประมาณ 5-6 นาทีจนกว่าสีทองและนุ่มนวล

ราดเคลือบชิโพตเล BBQ ลงบนเห็ดและคนให้เข้ากัน ปรุงเพิ่มเติมอีก 2-3 นาทีจนกว่าซอสข้นและมีสีเหนียว

เตรียมสลัดผักสดใหม่โดยรวมกะหล่ำปลีที่หั่นละเอียด แครอทที่หั่นเป็นเส้น และหัวเสาวะที่หั่นบาง ๆ ลงในชาม โรยน้ำมะนาวเล็กน้อยเกลือและคนให้เข้ากัน

อุ่นขนมปังทอร์ติยญ่าในกระทะแห้งประมาณ 30 วินาทีต่อด้านหรือห่อด้วยฟอยล์และอุ่นในเตอร์โอเวนที่ 180°C เป็นเวลา 5 นาที

ประกอบทาโคโดยวางเห็ดที่เคลือบลงบนขนมปังทอร์ติยญ่าที่อุ่น ตกแต่งด้วยสลัดผักสดใหม่ ราดครีมเปรี้ยว และผักชีสดใจ โรยหนึ่งเสิร์ฟทันที