ตั้งกระทะหรือวอกขนาดใหญ่บนไฟแรง ใส่น้ำมันให้ร้อน

ใส่ไข่ที่ตีแล้ว คนให้สุก ตักออกพักไว้

ใส่กระเทียมและขิงลงในกระทะ ผัดประมาณ 30 วินาที

ใส่พริกแกงเขียวหวาน ผัดประมาณ 1 นาทีจนมีกลิ่นหอม

ใส่พริกหยวก ถั่วลันเตา และแครอท ผัดประมาณ 3 นาที

ใส่ข้าวสวยค้างคืน ใช้พายคลุกเคล้าให้ข้าวแตกออก

ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ใส่ไข่คนกลับลงกระทะพร้อมต้นหอม

ผัดต่ออีก 2-3 นาทีจนทุกอย่างร้อนทั่วกัน

ยกลงจากเตา ใส่โหระพาสดคลุกเคล้า

เสิร์ฟทันทีพร้อมมะนาวหั่น