อุ่นเตาอบให้ถึง 200 องศาเซลเซียส วางหมูแกะบนถาดอบที่เหมาะสมและอบเป็นเวลา 8-10 นาทีจนกระทั่งกรอบ โดยให้อุณหภูมิภายในถึง 63 องศาเซลเซียส วางไว้เคียงข้างให้เย็นและกรอบต่อไป

ในหม้อลึกขนาดใหญ่หรือหม้อเนเธอร์แลนด์ ให้ละลายเนยสดบนอุณหภูมิปานกลาง เติมหอมหญ้าสีเหลืองหั่นและส่วนขาวของหอมหญ้าฤดูใบไม้ผลิด้วยเกลือเล็กน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลา 25-30 นาที คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งหมักแล้วอย่างลึกซึ้งและสีทองน้ำตาลเข้ม

เติมกระเทียมบดและใบเทพทีมลงในหอมหญ้าที่หมักแล้วและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาทีจนกระทั่งเหม่ย

โรยแป้งบนหอมหญ้าและคนเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อให้รสชาติของแป้งดิบหลุดออกไป

เทไวน์ขาวแห้งและงัดชิ้นน้ำตาลจากก้นหม้อ ปล่อยให้สุกช้า ๆ เป็นเวลา 2 นาที

เติมน้ำซุปเนื้อวัวและนำไปที่จุดเดือด เติมพาสต้าริกาโตนี คนให้ดี จากนั้นลดความร้อนลงปานกลาง ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 12-14 นาที คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งพาสต้าเป็นอัลเดนเต และของเหลวลดลงเป็นสภาพเหมือนซอสอบอุ่น

นำออกจากไฟและคนเนยเทียมเกือบสามส่วนจนกระทั่งละลายและครีม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำตามรสชาติ

เสิร์ฟด้วยเนยเทียมที่เหลือ หมูแกะกรอบบดหญ้า หอมหญ้าฤดูใบไม้ผลิสีเขียว และพาร์สเลยสด