ผสมเนื้อวัวบด เกล็ดขนมปัง ไข่ กระเทียม ออริกาโน มิ้นต์ เฟตาชีส และมะเขือเทศอบแห้งเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ปั้นส่วนผสมเป็นลูกชิ้นขนาดเล็ก 20 ลูก แล้วทาน้ำมันมะกอกบางๆ

นำลูกชิ้นใส่แอร์ฟรายเออร์ที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 12 นาที เขย่าตะกร้าตรงกลางเวลา

ระหว่างนั้นทำซอสทซาทซิกิโดยผสมโยเกิร์ต แตงกวาขูด กระเทียมที่เหลือ และน้ำมะนาว

เสิร์ฟลูกชิ้นร้อนๆ พร้อมซอสทซาทซิกิสำหรับจิ้ม