ต้มน้ำเค็มจำนวนมากในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด เตรียมชามน้ำแข็งและตั้งไว้

ลวกหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเดือดเป็นเวลา 2-3 นาทีจนนุ่มกรอบและสีเขียวสดใส ย้ายไปที่น้ำแข็งทันทีเพื่อหยุดการปรุง จากนั้นวางลอกและเช็ดให้แห้ง

ร้อนน้ำมันพืชในกระทะทอดเล็ก ๆ บนไฟปานกลางถึงสูง เพิ่มวงหอมและทอดเป็นเวลา 3-4 นาทีโดยคนบ่อย ๆ จนกว่าจะเป็นสีทองและกรอบ ย้ายไปที่จานหนึ่งที่ซับกระดาษและปรุงรสด้วยเกลือหนึ่งหยิบ

ตีน้ำมันโอลีฟ น้ำมะนาว มัสตาร์ดดิจอน กระเทียมบด น้ำผึ้ง และเศษมะนาวในชามเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยพอใจ

เรียงผักสลัดผสมบนจานเสิร์ฟขนาดใหญ่ วางหน่อไม้ฝรั่งลวกไว้ด้านบน

หยดน้ำสลัดมะนาวพาร์เมซานอย่างอิสระลงบนสลัด โปรยพาร์เมซานสไลด์ ลูกสน่อยคั่ว และหอมทอดกรอบ

เสิร์ฟทันทีในขณะที่หอมยังกรอบอยู่