เตาอบล่วงหน้าถึง 200°C (400°F) และปูกระดาษเบกกิ้งบนแผ่นอบ

ในชามเล็ก รวมพิสตาชิโอสับ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ดิล พาร์สเลย์ กระเทียม เนื้อมะนาว เกลือ และพริกไทยเพื่อสร้างส่วนผสมของเปลือก

ซับน้ำแซลมอนให้แห้งด้วยกระดาษชำระและวางผิวลงบนแผ่นอบที่เตรียม แปรงด้านบนด้วย芥末ดิจอง

กดส่วนผสมพิสตาชิโอลงบนด้านบนของแซลมอนแต่ละชิ้น สร้างเปลือกสม่ำเสมอ

หยดน้ำมันมะกอกที่เหลือบนแซลมอนหั่นและอบ 10-12 นาที จนกว่าเปลือกจะทองและแซลมอนถึงอุณหภูมิภายใน 63°C (145°F) เมื่อวัดที่ส่วนหนาที่สุด

นำออกจากเตาอบและบีบน้ำมะนาวสดใหม่บนไฟเล่ ปล่อยให้นั่ง 2 นาทีก่อนเสิร์ฟพร้อมใบสลัดฤดูใบไม้ผลิสด