ไก่ย่างสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนที่เนื้ออ่อนในน้ำยาโยเกิร์ตกรีกกับมิ้นต์สดและสุมัค
ชิ้นเนื้อแกะที่นุ่มนวลจากขาแกะผสมกับน้ำยาโยเกิร์ตกรีกที่เปรี้ยวตรึงใจพร้อมเครื่องเทศหอม จากนั้นนำไปย่างจนมีควันหอมถูกรสและตกแต่งด้วยสุมัคสีสดใสและมิ้นต์สดใหม่ เสี้ยนเนื้อแกะเหล่านี้อุดมไปด้วยโปรตีนและเหมาะสำหรับการรับรองแขกในฤดูใบไม้ผลิพร้อมรสชาติเมดิเตอร์เรเนียนแท้ๆด้วยความพยายามน้อยที่สุด
ส่วนผสม
- เนื้อแกะขาบรรจุ 800 กรัม ปลอดกระดูก เตอร์เป็นลูกเต๋า 4 เซนติเมตร
- โยเกิร์ตกรีกเต็มไขมัน 200 กรัม
- กระเทียม 4 กลีบ บ่น
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- พาปริกาควัน 1 ช้อนชา
- เอลเดอร์บ่น 1 ช้อนชา
- มะนาว 1 ผล ข่วดแล้วคั้นน้ำ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- สุมัค 2 ช้อนโต๊ะ แบ่งเป็นสองส่วน
- หอแดงใหญ่ 1 หัว บ่นเป็นชิ้น
- พริกหวานสี 2 หลอด บ่นเป็นชิ้น
- ใบมิ้นต์สดใหม่ สับหยาบๆ สำหรับตกแต่ง
- โยเกิร์ตกรีกเพิ่มเติม สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
ในชามขนาดใหญ่ นำโยเกิร์ตกรีก กระเทียมบ่น น้ำมันมะกอก ยี่หร่าป่น พาปริกาควัน เอลเดอร์บ่น ขะม่วนมะนาว น้ำมะนาว เกลือ พริกไทยดำ และสุมัค 1 ช้อนโต๊ะ มาผสมกันเพื่อทำน้ำยาชุบ
เพิ่มชิ้นเนื้อแกะลงในน้ำยาชุบและคลุกให้ทั่ว ปิดฝาและเก็บในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือสูงสุด 24 ชั่วโมงเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
หากใช้ไม้สำหรับสไตร์ จุ่มไว้ในน้ำเป็นเวลา 30 นาทีก่อนย่างเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
นำเนื้อแกะออกจากตู้เย็น 30 นาทีก่อนปรุงเพื่อให้ความอุณหภูมิกลับมาปกติ
ร้อยชิ้นเนื้อแกะที่ชุบแล้วลงในไม้สำหรับสไตร์ สลับกับชิ้นหอแดงและพริกหวาน
ตั้งเตาย่างหรือกระทะย่างให้ร้อนสูงและทาน้ำมันบนตะแกรงให้เบา ๆ
ย่างเสี้ยนเนื้อแกะทั้งหมด 10-12 นาที หมุนทุก 3 นาที จนกว่าเนื้อจะมีสีดำและอุณหภูมิภายในถึง 63°C สำหรับปานกลางหรือ 71°C สำหรับสุก
นำเสี้ยนเนื้อแกะออกจากเตาย่างและปล่อยให้พักผ่อน 3 นาที
โรยด้วยสุมัค 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือและกระจายมิ้นต์สดใหม่สับบนด้านบน
เสิร์ฟทันทีพร้อมโยเกิร์ตกรีกเพิ่มเติมที่ด้านข้างสำหรับจิ่ม
ทำแล้วหรือยัง?
อัปโหลดรูปภาพของคุณ
