ล้างข้าวจัสมินจนกว่าน้ำจะใส ผสมข้าวกับน้ำ 450 มิลลิลิตร น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ และข่า 2 แว่น ในหม้อหุงข้าวหรือกระทะ หุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์และเก็บให้อบอุ่น

ในหม้อขนาดใหญ่ ผสมน้ำココนัต น้ำซุปไก่ เตย แว่นข่าที่เหลือ กระเทียมที่บีบ และเกลือ ตั้งให้เดือดเบา ๆ ด้วยไฟกลาง

เพิ่มไก่ปีกแกงลงในน้ำต้ม ให้แน่ใจว่าจมในน้ำสนิท ลดไฟเป็นไฟอ่อนและต้มเบา ๆ ประมาณ 35-40 นาที จนกว่าไก่จะสุกจึงควรมีอุณหภูมิด้านใน 75 องศาเซลเซียสตามที่วัดด้วยเทอร์โมมิเตอร์ที่ส่วนหนาที่สุด

ขณะที่ไก่ต้มอยู่ เตรียมน้ำจิ้มโดยตีผสมซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู น้ำตาลแดง น้ำปลาหมักถั่วเหลือง ข่าสดบด และพริกแดงหั่นในชามเล็ก ๆ วางไว้สักครู่

เมื่อไก่สุกแล้ว นำไก่ออกจากน้ำต้มและปล่อยให้เย็นลงประมาณ 5 นาที กรองและเก็บน้ำต้ม 120 มิลลิลิตรไว้สำหรับราด

หั่นแตงกวาและต้นหอม ล้างและเช็ดใบโหระพาให้แห้ง

ยังข้าวด้วยส้อมและแบ่งใส่จานอาหาร 4 ใบ หั่นหรือฉีกไก่ต้มและวางบนข้าว

ราดน้ำต้มที่เก็บไว้ลงบนไก่ ตกแต่งด้วยใบโหระพาสดใหม่อย่างมาก แว่นแตงกวา และต้นหอมหั่น

เสิร์ฟทันทีพร้อมน้ำจิ้มและมะนาวหั่นไว้ด้านข้าง