Taze Bahçe Otları ve Mevsimsel Sebzeler ile Bahar Pasta Primavera
İtalyan mutfağının baharın en güzel ürünlerini kutlayan canlı bir pasta yemeği; yumuşak kuşkonmaz, tatlı bezelye ve hafif sarımsak ve zeytinyağı sosunda taze otlar. Bu renkli vejetaryen yemek 30 dakikadan az sürede hazır olur ve mevsimsel lezzetlerle dolu.
Malzemeler
- 400g penne makarnası
- 200g kuşkonmaz, temizlenmiş ve 5 cm parçalara kesilmiş
- 150g dondurulmuş bezelye
- 200g kiraz domates, ikiye bölünmüş
- 2 orta boy kabak, küp şeklinde doğranmış
- 1 orta boy sarı biber, küp şeklinde doğranmış
- 4 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 orta boy şalot, ince kıyılmış
- 80ml extra virgin zeytinyağı
- 100g parmesan peyniri, taze rendeli
- 3 yemek kaşığı taze fesleğen, kıyılmış
- 2 yemek kaşığı taze düz yapraklı maydanoz, kıyılmış
- 1 yemek kaşığı taze şnittçi soğanı, ince kıyılmış
- 1 yemek kaşığı taze nane yaprakları, yırtılmış
- 1 çay kaşığı taze kekik yaprakları
- 1 limonun kabuğu
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz ve taze öğütülmüş siyah biber, tadına göre
- 60ml ayrılan makarna pişirme suyu
Hazırlanışı
Büyük bir tencereyi genişçe tuzlanmış su ile yüksek ısıda kaynatın.
Penne makarnasını ilave edin ve paket yönergelerine göre al dente olana kadar pişirin, yaklaşık 10-12 dakika.
Makarna pişirmenin son 2 dakikasında, kuşkonmaz parçalarını ve dondurulmuş beyleyeyi makarnası ile birlikte kaynayan suya ilave edin.
60ml makarna pişirme suyunu ayırın, ardından makarna ve sebzeleri süzün ve kenara koyun.
Makarna pişerken, büyük bir tava veya sote tavasında zeytinyağını orta ısıda ısıtın.
Şalotu ilave edin ve yumuşayana ve saydam hale gelene kadar 2 dakika boyunca sote yapın.
Ince doğranmış sarımsakı ilave edin ve kokusu çıkana kadar 30 saniye pişirin, yanması için sürekli karıştırın.
Küp şeklinde doğranmış kabak ve sarı biberi tavaya ilave edin ve çıtır kalırken yumuşayana kadar 4-5 dakika sote yapın.
Yarılmış kiraz domatesleri ilave edin ve hafifçe yumuşayıncaya kadar 2 dakika pişirin.
Süzülmüş makarna, kuşkonmaz ve beyleyeyi tavaya ilave edin ve sebzelerle birleştirilmesi için karıştırın.
Ayrılan makarna suyunu dökün ve düşük ısıda 1-2 dakika boyunca her şeyi karıştırın.
Isıtan çıkarın ve limon kabuğu, limon suyu ve rendeli parmesanın dörtte üçünü ilave edin.
Taze fesleğeni, maydanozu, şnittçi soğanını, naneyi ve kekiği katlayın, garnitür için biraz otu ayırın.
Tadına göre tuz ve taze öğütülmüş siyah biber ile bahsleyin.
Dört adet ısıtılmış servis kasesine bölerek, kalan parmesan ve taze otlarla örtün ve hemen servis edin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
