Biber Turşusu ve Beyaz Peynirli Hindi Köftesi Sarımsaklı Za'atar Pilavıyla
Ekşi biber turşusu ve kremsi beyaz peynirle dolu, aromalı sarımsaklı pilavın üzerine servis edilen yumuşak hindi köftesi. Bu Akdeniz ilhamlı glutensiz yemek, hafta içi akşam yemeği masanıza bahar lezzetini getirir.
Malzemeler
- 500g kıyma hindi eti
- 100g beyaz peynir, miğ miğ edilmiş
- 60g biber turşusu, ince doğranmış
- 1 büyük yumurta
- 50g badem unu
- 2 yemek kaşığı taze maydanoz, kıyılmış
- 1 çay kaşığı kuru oregano
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı siyah biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 300g uzun taneli beyaz pirinç
- 600ml tavuk suyu
- 4 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 2 yemek kaşığı za'atar baharat karışımı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Taze nane yaprakları, garnish için
- Limon dilimleri, servis için
Hazırlanışı
Fırını 200°C (400°F) olarak ön ısıtın ve bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile döşeyin.
Büyük bir kapta kıyma hindi etini, miğ miğ edilmiş beyaz peyniri, ince doğranmış biber turşusunu, yumurtayı, badem ununu, maydanozu, oreganoyu, tuzu ve biberi birleştirin. Hafif karıştırın.
Islak eller ile karışımı yaklaşık 40g ağırlığında 16 köfte şeklinde yapıştırın ve hazırlanmış tepsiye yerleştirin.
Köftelerin üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı dökerek 22-25 dakika altın rengine dönüp iç sıcaklığı 74°C (165°F) olana kadar pişirin.
Köfteler pişerken pirinci soğuk su altında yıkayın, su berrak olana kadar durulayın.
Orta ateşte bir tencerede kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile tereyağını ısıtın. Kıyılmış sarımsağı ilave ederek 1 dakika koku çıkana kadar sauté yapın.
Pirinci tencereye ilave ederek sarımsaklı tereyağ ile kaplanana kadar karıştırın. 2 dakika ısıtın.
Tavuk suyunu ilave ederek kaynatın, sonra ateşi azaltıp kapatın. Kapağını kapatarak 18 dakika pirinç yumuşayana ve sıvı emilene kadar pişirin.
Pirinci ateşten alarak çatalla kabarın, za'atar baharat karışımı ve limon suyunu ilave ederek karıştırın.
Sarımsaklı za'atar pilavını dört tabağa bölüştürün, üzerine dörder köfte yerleştirin ve taze nane yaprakları ile garnish edin. Limon dilimleri ile servis yapın.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
