Izgara Etli Chimichurri Kasesi ve İlkbahar Sebzeleri
Tender, mükemmel şekilde ızgarada pişirilmiş skirt steak, canlı taze chimichurri sosuyla drizzle edilmiş, kinoa yatağı ve çıtır ilkbahar sebzeleri üzerine sunulmuş. Bu protein açısından zengin kase cesur Arjantin lezzetleri ve mevsimsel tazeliği her lokmada sunar.
Malzemeler
- 600g skirt steak
- 200g kinoa, yıkanmış
- 400ml su veya dana suyu
- 1 demet taze düz yapraklı maydanoz, ince doğranmış
- 1 demet taze kişniş, ince doğranmış
- 4 diş sarımsak, kıyılmış
- 120ml ek bakire zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı kırmızı şarap sirke
- 1 çay kaşığı kuru oregano
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber ezmesi
- 200g kuşkonmaz, uçları temizlenmiş ve yarıya bölünmüş
- 150g turp, çeyreklenmiş
- 150g kiraz domates, yarıya bölünmüş
- 1 olgun avokado, dilimlenmişş
- 2 yemek kaşığı ızgaralama için zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı siyah biber
Hazırlanışı
Maydanoz, kişniş, sarımsak, zeytinyağı, kırmızı şarap sirke, oregano, kırmızı biber ezmesi ve bir tutam tuzu bir kasede birleştirerek chimichurri hazırlayın. İyi karıştırın ve lezzetleri gelişmesi için bir kenara koyun.
Kinoanın paketindeki talimatlarına göre su veya dana suyunda yaklaşık 15 dakika pişirin. Bir kenara koyun ve sıcak tutun.
Skirt steaki buzdolabından 20 dakika önce çıkarın. Kurulayın ve her iki tarafına da bol miktarda tuz ve biber serpin.
Bir ızgara tavası veya barbekü ızgarasını yüksek ısıda ısıtın. Steaki zeytinyağıyla fırçalayın ve medium-rare için iç sıcaklığı 63°C veya medium için 71°C'ye ulaşana kadar her bir tarafta 4-5 dakika ızgarada pişirin.
Steaki bir kesme tahtasına aktarın ve ince dilimlere ayırmadan önce 5 dakika dinlendirin.
Steak dinlenirken kuşkonmazı 2-3 dakika pişirin, çıtır olana ve hafif yanık izleri gelene kadar.
Kinoanı dört kaseden araya bölün. Dilimlenen steak, ızgarada pişirilmiş kuşkonmaz, turp, kiraz domates ve avokado dilimleri üzerine dizin.
Chimichurri sosuyla bol miktarda drizzle edin ve ekstra chimichurri ile birlikte hemen servis edin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
