Unu bir büyük kaseye eleyip ortasında bir kuyu açın. Yumurtaları, sütü, eritilmiş tereyağı, şekeri ve tuzu ekleyin. Merkezden dışa doğru çırparak düzgün, kütüsüz bir hamur elde edin.

Hamuru kapatın ve en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin, böylece gluten gevşesin.

20cm'lik yapışmayan crêpe tavası veya tava ortaорта ısısında ısıtın. Küçük bir tereyağı parçası ekleyin ve tavayı dönerek kaplayın. Hamurdan 2-3 yemek kaşığı döküp tavayı eğerek eşit şekilde yayın.

Crêpini 1-2 dakika pişirin, kenarları sarısına dönüp kolayca kalkana kadar. Çevirin ve 30 saniye daha pişirin. Pişen crêpeleri temiz bir mutfak havlusunun üstüne koyulmuş ılık bir tabağa dizin.

Suzette sosu için 100g tereyağını orta ısıda büyük bir tavada eritin. Pudra şekerini ekleyin ve çözülüp hafif karamelize olana kadar karıştırarak pişirin.

Portakal kabuğunu ve portakal suyunu karameele ekleyin, düzgün olana kadar karıştırın. Sos biraz koyulaşana kadar 3-4 dakika kaynatın.

Grand Marnier'yi ekleyin ve tatları karışması için 1 dakika pişirin.

Her crêpei çeyrek olarak katlayın ve portakal sosuna yerleştirin, sosu üzerine dökük üzerine yayın. 1-2 dakika ısısını çekin.