Kremalı Matar Paneer ve Taze Bahar Bezelyeleri
Tender paneer küpleri ve tatlı bahar bezelyelerinin kadifemsi domates tabanlı sosla hazırlandığı klasik Kuzey Hint çorbası. Bu rahatlatıcı yemek aromatik baharatlarla dolu olup sıcak naan veya basmati pilavıyla mükemmel şekilde eşleşir.
Malzemeler
- 250g paneer, 2cm küplere kesilmiş
- 200g taze veya dondurulmuş yeşil bezelye
- 3 orta boy domates, kaba doğranmış
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 2cm parça taze zencefil, rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu
- 1 çay kaşığı toz kişniş
- 1/2 çay kaşığı toz turmerik
- 1 çay kaşığı garam masala
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber tozu
- 100ml krema
- 150ml su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı şeker
- Garnish için taze kişniş yaprakları
Hazırlanışı
Doğranmış domatesleri blenderda pürüsüne kadar karıştırın ve kenara alın.
Büyük yapışmayan bir tava da 1 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın ve paneer küplerini her taraftan altın rengine gelene kadar hafifçe kızartın, yaklaşık 3-4 dakika. Çıkarın ve kenara alın.
Aynı tavaya kalan yağı ekleyin ve kimyon tohumlarını ekleyin. 30 saniye içinde patlamasını sağlayın.
Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana ve hafif altın rengi alana kadar 5-6 dakika kavurun.
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, kokulu olana kadar 1-2 dakika pişirin.
Blenderlenmiş domatesleri döküp ara sıra karıştırarak yağ sosun üstünde toplanana kadar 8-10 dakika pişirin.
Toz kişniş, turmerik, kırmızı biber tozu ve tuzu ekleyin. İyi karıştırın ve 2 dakika pişirin.
Bezelyeyi ve suyu ekleyin, kapağını kapatın ve bezelyeler yumuşayana kadar 5-7 dakika düşük ateşte pişirin.
Kremayı, şekeri ve garam masalayı karıştırın. İstediğiniz kıvama gelene kadar 3-4 dakika kapsız pişirin.
Kızartılmış paneer küplerini nazikçe katın ve lezzetlerin birleşmesi için 2 dakika pişirin.
Taze kişniş yaprakları ile garnish edin ve basmati pilavı veya naan ekmeği ile sıcak servis yapın.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
