Preslenmişş tofu'yu 2cm küpü olacak şekilde kesin ve mutfak kağıdı ile kurulayın.

Büyük bir wok'ta veya derin bir tava'da 2 yemek kaşığı bitkisel yağı orta-yüksek ısıda ısıtın. Tofu küplerini ekleyin ve her tarafından altın renginde ve çıtır hale gelene kadar 6-8 dakika boyunca ara sıra çevirerek kızartın. Çıkarıp bir tarafa ayırın.

Aynı tavaya kalan bir yemek kaşığı yağı ekleyin ve ısıyı orta seviyeye düşürün. Sarı curry pastasını ekleyin ve 1-2 dakika aromalı hale gelene kadar karıştırarak kızartın.

Hindistancevizi sütü ve sebze suyunu dökerek curry pastasıyla birleştirin. Hafif bir kaynama noktasına getirin.

Mısır yaprak ve kırmızı tatlı biberi curry sosuna ekleyin. Ara sıra karıştırarak 3 dakika pişirin.

Kabak ve kuşkonmaz parçalarını ekleyin. Sebzeler sadece yumuşak ama hala gevrek olana kadar 4 dakika daha pişirin.

Şeker erbisini, soya soyunu ve kahverengi şekeri karıştırın. 2 dakika daha pişirin.

Çıtır tofu'yu tavaya geri getirin ve curry'nin içine hafifçe katın. Tofu'nun sosun bir kısmını emmesi için 2 dakika kaynatın.

Isıdan çıkarın ve limon suyunu karıştırın. Gerekirse lezzeti tadın ve ayarlayın.

Buharlanmış jasmine pirinç üzerine hemen servis edin, taze fesleğen yaprakları ile garnitür yapın.