Otlu Kaplanmış Halibut ve Roasted Domates Kabak Salsası
Taze bahar otlarının hoş karışımıyla kaplanmış yumuşak halibut fileteleri, Akdeniz lezzetleriyle dolu parlak roasted domates ve kabak salsasının yanında sunulur. Bu hafif ama doyurucu sütsüz yemek, bahar ürünlerinin en iyisini parlak ve taze tatlarla kutlar.
Malzemeler
- 4 halibut filesi (her biri 150g)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı, bölünmüş
- 3 yemek kaşığı taze maydanoz, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı taze dill, ince doğranmış
- 1 yemek kaşığı taze çörek otu, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 çay kaşığı limon kabuğu
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 400g kiraz domates, yarıya bölünmüş
- 2 orta boy kabak, küp şeklinde doğranmış
- 1 küçük kırmızı soğan, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı kapari, süzülmüş
- 1 çay kaşığı kuru rigani
- Tuz ve karabiber, tat için
- Garni için taze fesleğen yaprakları
Hazırlanışı
Fırını 200°C (400°F) olarak ön ısıtın ve iki fırın tepsisini parşömen kağıdıyla astarın.
Kiraz domateslerini ve doğranmış kabağı bir fırın tepsisine yayın, 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla drizzle yapın, kuru rigani, tuz ve karabiber serpin. Eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın.
Sebzeleri 20-25 dakika boyunca roast edin, domates kabarmış ve kabak yumuşak ve hafif karamelize oluncaya kadar.
Bu arada bir küçük kapta maydanoz, dill, çörek otu, sarımsak, limon kabuğu ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını birleştirerek otlu kabı karışımı oluşturun.
Halibut filetelerini kağıt havluyla kurulayın ve her iki tarafını tuz ve karabiberle tatlandırın.
Otlu karışımı her halibut filetesinin üst kısmına eşit şekilde basın.
Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ızgaraya uygun bir tavada orta-yüksek ısıda ısıtın. Halibut'u otu tarafı yukarı olacak şekilde 2 dakika boyunca sear edin, altı altın renge dönene kadar.
Tavayı fırına aktarın ve balık opak ve kolayca ayrılıyor ve iç sıcaklığı 63°C (145°F)'ye ulaşana kadar 10-12 dakika boyunca pişirin.
Roast edilmiş sebzeleri bir kaseye aktarın, doğranmış kırmızı soğan, kapari ve limon suyunu ekleyin. Hafifçe karıştırın ve tadını kontrol edin.
Otlu kaplanmış halibut'u hemen servis edin, yanında roasted domates kabak salsası konulmuş olsun, taze fesleğen yapraklarıyla garni edin.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
