Taze Bahar Meyveli Beyaz Çikolatalı Frambuaz Tiramisu
Klasik İtalyan tatlısına harika bir bahar dokunuşu, espresso ıslatılmış savoiardi bisküvileri, kremsi beyaz çikolata mascarpone ve canlı taze frambuazlardan oluşan katmanlarla. Bu şık, pişirmeye gerek olmayan lezzet bahar kutlamaları veya Paskalya toplantıları için mükemmeldir.
Malzemeler
- 250g mascarpone peyniri, oda sıcaklığında
- 150g beyaz çikolata, doğranmış
- 300ml çift krem
- 4 büyük yumurta sarısı
- 100g pudra şekeri
- 200g taze frambuaz
- 200g savoiardi bisküvisi (ladyfinger)
- 250ml güçlü espresso kahvesi, soğutulmuş
- 2 yemek kaşığı frambuaz likörü veya frambuaz şurubu
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 2 yemek kaşığı dondurulan frambuaz parçaları garnitür için
- Beyaz çikolata talaşları garnitür için
Hazırlanışı
Beyaz çikolatayı kaynayan su üzerine kurulmuş ısıya dayanıklı bir kasede eritin, düzgün oluncaya kadar karıştırın. 10 dakika soğumaya bırakın.
Yumurta sarılarını ve pudra şekerini kaynayan su üzerine kurulmuş geniş bir ısıya dayanıklı kasede 8-10 dakika boyunca çırpın, yumurtaların güvenli şekilde pastörize edilmesini sağlamak için 71°C'ye ulaşana kadar. Isıdan çıkarın ve 5 dakika soğumaya bırakın.
Mascarpone peynirini pürüzsüz oluncaya kadar çırpın, sonra soğumuş yumurta karışımı ve eritilmiş beyaz çikolatayı iyi birleşene kadar katlamaya dövin.
Ayrı bir kasede, çift kremi vanilya özü ile yumuşak tepeler oluşuncaya kadar çırpın, sonra nazikçe mascarpone karışımına katlamaya dövin.
Soğumuş espressoyu frambuaz likörü veya şurubuyla sığ bir kasede karıştırın.
Her savoiardi bisküvisini kahve karışımına her taraf için 1-2 saniye daldırın ve 20x25cm servis tabağında tek bir katman halinde dizin.
Mascarpone kreminin yarısını bisküvilerin üzerine yayın ve taze frambuazların yarısını üzerine serpin, nazikçe kremle bastırın.
Daldırılmış savoiardi bisküvileri, kalan kremi ve kalan frambuazları tekrarlayın.
Streç filmle kaplayın ve aromaların birleşmesini sağlamak için en az 4 saat veya bir gece boyunca buzdolabında bekletin.
Servis yapmadan önce, donmuş frambuaz parçaları ve beyaz çikolata talaşları ile garnitür yapın.
Bunu yaptınız mı?
Fotoğrafınızı yükleyin.
