在一个大碗中，混合面粉、高汤、2个鸡蛋、泡打粉和盐，搅打至光滑。静置面糊10分钟。

将切好的春卷心菜丝、芦笋段和一半的葱段加入面糊中。轻轻混合，直到蔬菜均匀裹上面糊。

在大型不粘煎锅中以中火加热1汤匙油。将四分之一的面糊混合物舀入锅中，塑形成约15厘米直径、2厘米厚的圆形煎饼。

在煎饼顶部铺上2-3片五花肉。煎4-5分钟，直到底部呈金黄色。

小心翻转大阪烧，再煎5-6分钟，直到五花肉酥脆且熟透，内部温度达到75°C。

用锅铲轻轻压下，每面再煎2分钟，确保中心完全熟透。

转移到盛盘中，用剩余的面糊和五花肉重复操作，制作共4个大阪烧。

在每个大阪烧上用之字形淋上大阪烧酱，然后淋上日式蛋黄酱。

撒上柴鱼片、青海苔、剩余的葱段和腌制红姜。趁热立即上桌。