紫苏青酱荞麦面配脆豆腐

紫苏青酱荞麦面配脆豆腐

新鲜荞麦面拌上生机勃勃、芳香四溢的紫苏青酱,铺上金黄酥脆的豆腐,是一道清淡却令人满足的春季佳肴。这道日式料理以明亮、草本的季节风味和令人满意的爽脆口感庆祝春天的到来。

AI SCORE
82
/100

紫苏青酱荞麦面配脆豆腐

新鲜荞麦面拌上生机勃勃、芳香四溢的紫苏青酱,铺上金黄酥脆的豆腐,是一道清淡却令人满足的春季佳肴。这道日式料理以明亮、草本的季节风味和令人满意的爽脆口感庆祝春天的到来。

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JapaneseDinnerVegetarianVegan
⏱️
35 分钟
时间
👥
4 人
份数
🔥
425 千卡
卡路里
📊
Easy
难度

食材

  • 300克干荞麦面
  • 400克硬豆腐,压制并切成立方体
  • 3汤匙植物油
  • 2汤匙玉米淀粉
  • 30克新鲜罗勒叶
  • 15克新鲜薄荷叶
  • 2汤匙烤芝麻
  • 2瓣大蒜
  • 3汤匙酱油
  • 2汤匙米醋
  • 1汤匙芝麻油
  • 1汤匙枫糖浆
  • 3汤匙植物油(用于青酱)
  • 2根葱段,切薄片
  • 1汤匙白芝麻(装饰用)
  • 盐,适量

做法

1

用纸巾夹住豆腐10分钟以去除多余水分,然后切成2厘米的立方体,裹上玉米淀粉直至均匀覆盖。

2

在大不粘锅中加热3汤匙植物油,用中大火加热。将豆腐块铺成单层加入锅中,炸8-10分钟,不时翻动,直到四面金黄酥脆。转移到铺有纸巾的盘子上。

3

同时,在大锅中烧开水。根据包装说明煮荞麦面,通常4-5分钟。沥干并用冷流水冲洗以停止加热并去除多余淀粉。

4

制作紫苏风味青酱,将罗勒、薄荷、烤芝麻、大蒜、酱油、米醋、芝麻油、枫糖浆和3汤匙植物油放入料理机中。搅打至顺滑,根据需要刮下边缘。

5

将冷却的荞麦面放入大混合碗中。加入青酱并彻底拌匀,确保所有面条均匀涂覆。

6

将拌好的荞麦面分到四个盛碟中。每份顶部铺上酥脆豆腐块。

7

用葱段和白芝麻装饰。立即在室温下上桌。

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