在大锅中用中火煮切丁的培根6-8分钟至脆。用漏勺取出放在厨房纸上，将渲染的油脂留在锅中。

将黄油加入培根油脂中，在中火上融化。加入切丁的洋葱，煮4-5分钟至软化和半透明。

加入切碎的大蒜，煮1分钟至香味释放，不断搅拌以防止烧焦。

倒入鸡汤并煮至微微沸腾。加入切碎的西兰花小花，降低热量至中低火。

炖煮10-12分钟，直到西兰花非常软嫩，用叉子容易穿透。

使用浸入式料理棒部分混合汤，保留一些西兰花块状以保持口感。或者，将一半汤倒入料理机中混合至光滑，然后倒回锅中。

降低热量至低火，搅入淡奶油、奶油芝士和第戎芥末，直到奶油芝士完全融化并融合。

逐渐加入磨碎的切达芝士，分小份加入，不断搅拌，每份融化后再加入下一份。

用烟熏辣椒粉、盐和黑胡椒调味。充分搅拌，在低火上炖2-3分钟，确保汤不沸腾。

将汤盛入碗中，顶部撒上保留的脆培根碎和新鲜切碎的细香葱后供应。