
一道充满活力的意大利面食,庆祝春天的美好,配有嫩芦笋、甜豌豆和多种新鲜香草,以清淡的大蒜和橄榄油酱汁烹饪。这道色彩缤纷的素食在30分钟内就能完成,充满季节风味。
一道充满活力的意大利面食,庆祝春天的美好,配有嫩芦笋、甜豌豆和多种新鲜香草,以清淡的大蒜和橄榄油酱汁烹饪。这道色彩缤纷的素食在30分钟内就能完成,充满季节风味。
将大锅装满加盐的水烧至沸腾。
加入penne意大利面,按照包装指示煮至al dente状态,约10-12分钟。
在意大利面烹饪的最后2分钟,将芦笋段和冷冻豌豆加入沸水中。
保留60毫升的意大利面烹饪水,然后沥干意大利面和蔬菜,放在一边。
意大利面煮的同时,在大煎锅或炒锅中以中火加热橄榄油。
加入小洋葱,炒2分钟直到软化变透明。
加入切碎的大蒜,煮30秒直到有香味,不断搅动以防止烧焦。
将切成骰子状的西葫芦和黄灯椒加入煎锅中,炒4-5分钟直到刚刚变软但仍然脆。
加入切成两半的樱桃番茄,煮2分钟直到略微软化。
将沥干的意大利面、芦笋和豌豆加入煎锅中,与蔬菜混合。
倒入保留的意大利面水,在低热下一起翻炒1-2分钟。
离火,加入柠檬皮、柠檬汁和四分之三的磨碎的帕玛森芝士。
折入新鲜罗勒、欧芹、细香葱、薄荷和百里香,保留一些香草用于装饰。
用盐和现磨黑胡椒调味。
分成四份放入温热的餐碗中,撒上剩余的帕玛森芝士和新鲜香草后立即上桌。
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