春季意大利面primavera配新鲜花园香草和时令蔬菜

春季意大利面primavera配新鲜花园香草和时令蔬菜

一道充满活力的意大利面食,庆祝春天的美好,配有嫩芦笋、甜豌豆和多种新鲜香草,以清淡的大蒜和橄榄油酱汁烹饪。这道色彩缤纷的素食在30分钟内就能完成,充满季节风味。

AI SCORE
92
/100

春季意大利面primavera配新鲜花园香草和时令蔬菜

一道充满活力的意大利面食,庆祝春天的美好,配有嫩芦笋、甜豌豆和多种新鲜香草,以清淡的大蒜和橄榄油酱汁烹饪。这道色彩缤纷的素食在30分钟内就能完成,充满季节风味。

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ItalianDinnerVegetarian
⏱️
37 分钟
时间
👥
4 人
份数
🔥
420 千卡
卡路里
📊
Easy
难度

食材

  • 400克penne意大利面
  • 200克芦笋,修剪后切成5厘米长的段
  • 150克冷冻豌豆
  • 200克樱桃番茄,切成两半
  • 2条中等大小的西葫芦,切成骰子状
  • 1个中等大小的黄灯椒,切成骰子状
  • 4瓣大蒜,切碎
  • 1个中等大小的小洋葱,切细
  • 80毫升特级初榨橄榄油
  • 100克帕玛森芝士,新鲜磨碎
  • 3汤匙新鲜罗勒,切碎
  • 2汤匙新鲜平叶欧芹,切碎
  • 1汤匙新鲜细香葱,切细
  • 1汤匙新鲜薄荷叶,撕碎
  • 1茶匙新鲜百里香叶
  • 1个柠檬的柠檬皮
  • 2汤匙柠檬汁
  • 盐和现磨黑胡椒调味
  • 60毫升保留的意大利面烹饪水

做法

1

将大锅装满加盐的水烧至沸腾。

2

加入penne意大利面,按照包装指示煮至al dente状态,约10-12分钟。

3

在意大利面烹饪的最后2分钟,将芦笋段和冷冻豌豆加入沸水中。

4

保留60毫升的意大利面烹饪水,然后沥干意大利面和蔬菜,放在一边。

5

意大利面煮的同时,在大煎锅或炒锅中以中火加热橄榄油。

6

加入小洋葱,炒2分钟直到软化变透明。

7

加入切碎的大蒜,煮30秒直到有香味,不断搅动以防止烧焦。

8

将切成骰子状的西葫芦和黄灯椒加入煎锅中,炒4-5分钟直到刚刚变软但仍然脆。

9

加入切成两半的樱桃番茄,煮2分钟直到略微软化。

10

将沥干的意大利面、芦笋和豌豆加入煎锅中,与蔬菜混合。

11

倒入保留的意大利面水,在低热下一起翻炒1-2分钟。

12

离火,加入柠檬皮、柠檬汁和四分之三的磨碎的帕玛森芝士。

13

折入新鲜罗勒、欧芹、细香葱、薄荷和百里香,保留一些香草用于装饰。

14

用盐和现磨黑胡椒调味。

15

分成四份放入温热的餐碗中,撒上剩余的帕玛森芝士和新鲜香草后立即上桌。

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