按包装指示在加盐的沸水中烹饪法罗麦至软化，约25-30分钟。沥干并冷却至室温。

取出牛排在烹饪前20分钟放在室温下。两面都用盐、黑胡椒和大蒜粉调味。

在铸铁或厚底锅中加热2汤匙橄榄油至高温冒烟。

每面煎牛排4-5分钟至五分熟，或内部温度达到63°C。如需七分熟，烹饪至内部温度达到71°C。

将牛排转移到砧板上，静置10分钟后逆纹切片。

混合希腊酸奶、柠檬汁、第戎芥末、切碎的大蒜和特级初榨橄榄油制作酱料，搅拌至顺滑。折入50克碎蓝芝士，用盐和黑胡椒调味。

在大碗中混合冷却的法罗麦、混合春季绿叶菜、樱桃番茄、黄瓜、萝卜和葱段。

将沙拉分装到四个盘子中。每盘顶部放上切片牛排和剩余的碎蓝芝士。

慷慨地淋上蓝芝士柠檬酱，用新鲜细香葱装饰。立即上桌。