从冰箱中取出牛排，放置30分钟至室温。

将欧芹、牛至、大蒜、银白葱、红辣椒、特级初榨橄榄油、红葡萄酒醋、干辣椒片和柠檬汁混合在一个碗中制作奇美乔里酱。加入少许盐调味后放在一旁。

将烤架或烧烤炉预热至高温，约230°C。

用厨房纸巾擦干牛排，然后涂抹橄榄油，并用海盐、黑胡椒和烟熏辣椒粉充分调味。

将牛排放在炽热的烤架上，每面烤4-5分钟以达到三分熟（内部温度63°C），或根据喜好烤至五分熟（71°C）。

将牛排从烤架上取下，放在砧板上静置5分钟，用铝箔纸松散地盖住。

沿着纹理的反方向将牛排切成薄片，排列在上菜盘上。

在切好的牛排上慷慨地淋上新鲜的奇美乔里酱，立即上桌。