将藏红花线放入一个小碗中，加入3汤匙温水，静置10分钟使其绽放。

用冷水冲洗裂麦粒并沥干。

在干锅中以中火烤杏仁片3-4分钟，经常搅拌至金黄色。取出并放在一旁。

在大锅或深煎锅中倒入橄榄油，中火加热。加入切碎的洋葱，烹饪5-6分钟至软化和半透明。

加入大蒜、孜然、芫荽和肉桂。搅拌并烹饪1分钟至香气逸出。

将冲洗过的裂麦粒加入锅中，搅拌使其均匀涂上香料油，烹饪1-2分钟。

倒入蔬菜高汤和绽放的藏红花及其浸泡液。充分搅拌以均匀分布藏红花。

烧开后，降低火力至小火。盖上盖子，炖煮20-25分钟直至裂麦粒变软，液体被吸收。

在最后5分钟的烹饪时加入春豌豆，将其搅拌入米饭中并再次盖上盖子。

离火并盖上盖子静置5分钟。用叉子蓬松一下。

搅拌进柠檬zest、柠檬汁、新鲜薄荷和欧芹。用盐和黑胡椒调味。

转移到上菜盘中，在顶部撒上烤杏仁。温热即可上菜。