在大煎锅中以中高火加热1汤匙橄榄油。加入意大利香肠，用木勺打散成碎末。烹饪8-10分钟，直到变成褐色，内部温度达到74℃。转移到盘子上备用。

在同一煎锅中加入剩余橄榄油和蒜末。炒30秒至散发香味，注意不要烧焦。

加入日晒番茄和意大利调味料，搅拌1分钟以释放其风味。

倒入双倍奶油，用小火轻轻煮沸。烹饪3-4分钟，直到略微变稠。

加入菠菜，烹饪约1-2分钟，直到菠菜变蔫。

加入帕玛森芝士碎、盐、黑胡椒和红辣椒片。搅拌至芝士融化，酱汁光滑。

将煮好的香肠放回煎锅，与奶油酱充分混合。

加入南瓜面，轻轻翻拌2-3分钟，直到面条变软但仍保持一定口感。