在大碗中混合面粉、鸡蛋、清水或高汤和盐，搅拌至光滑的面糊状。

将切碎的卷心菜和3/4的青葱折入面糊中，直至均匀涂层。

在虾仁上撒一小撮盐备用。

在大不粘煎锅中加入1汤匙植物油，中火加热。

将1/4的卷心菜面糊倒入平底锅，摊成直径约15厘米的圆形。在上面排列4-5只虾仁，轻轻按入面糊中。

煎4-5分钟直到底部呈金黄色且酥脆，然后小心翻面。

继续煎4-5分钟，直到虾仁转粉色并完全熟透，内部温度达到63℃以确保食品安全。

移至盘子上，用剩余的面糊和虾仁重复操作，制作4个煎饼。