用厨房纸将豆腐夹在中间压20分钟，用重物压住以去除多余水分，然后切成4片均匀的炸猪排，厚度约1.5厘米。

准备3个浅碗的面包糠操作台：第一个碗中放入加盐、黑胡椒和蒜粉的面粉，第二个碗中放入打散的蛋液，第三个碗中放入面包糠。

将每块豆腐先裹上面粉，然后浸入蛋液，最后用力按入面包糠中，确保所有边都均匀裹上。

按照包装说明烹饪米饭并保温。

在大平底锅中加热1汤匙油，中火加热，加入洋葱炒5分钟至软化。

加入胡萝卜、土豆、大蒜和姜，继续搅拌炒3分钟。

加入咖喱粉、香料粉和2汤匙面粉，炒1分钟至香气四溢。

倒入蔬菜高汤、酱油和蜂蜜，烧开后转小火，炖20分钟至蔬菜软化。