在一个小碗中，混合烟熏辣椒粉、孜然、蒜粉、盐和黑胡椒。用1汤匙橄榄油涂抹三文鱼片，均匀涂上香料混合物。

在中高火上预热烤架或烤盘。烤三文鱼每面5-6分钟，直到内部温度达到63°C（145°F），鱼肉易用叉子剥落。

三文鱼烹饪时，将牛油果、椰奶、一半的酸橙汁、切碎的大蒜和一小撮盐混合搅打至光滑奶油状，制作牛油果酱。

在碗中，将切碎的春菜卷心菜、胡萝卜、萝卜和香菜与剩余橄榄油、苹果醋、剩余酸橙汁混合，用盐调味。

在烤架上温热玉米饼，每面30秒，直到柔软并略微焦黑。

将烤好的三文鱼拆成大块。通过在每个玉米饼上放置春菜沙拉、三文鱼块、慷慨的牛油果酱淋汁和切好的墨西哥辣椒来组装玉米饼。

立即上菜，一旁配上额外的酸橙角。