在大铁锅中加热2汤匙橄榄油，中火加热。加入日式面包糠和一半的碎大蒜，经常搅拌3-4分钟至金黄酥脆。转移到碗中备用。

在同一铁锅中，加热剩余1汤匙橄榄油，中火加热。加入其余大蒜和红辣椒片，烹饪30秒至香气散发。

将沥干的鹰嘴豆、蔬菜高汤和百里香加入铁锅。炖煮5-6分钟，不时搅拌，直到液体减少一半。

离火，加入黄油、35克帕玛森芝士和柠檬汁搅拌。根据口味用盐和黑胡椒调味。

将豆子转移到盛菜盘。顶部撒上酥脆面包糠、剩余的帕玛森芝士和新鲜欧芹。立即上桌。