将烤箱预热至200°C。将小土豆放入大锅中，用冷盐水覆盖，煮沸。煮15-18分钟直到用叉子能轻易戳穿，然后沥干。

用1汤匙橄榄油给23厘米的派盘抹油。将煮好的土豆排列在盘中，用叉子或土豆捣碎机轻轻将每个土豆捣碎至约1厘米厚，略微重叠以形成连续的外壳。

在捣碎的土豆上淋上剩余的2汤匙橄榄油，用一半的盐和黑胡椒调味。烤20分钟直到边缘金黄酥脆。

在外壳烤制期间，在平底锅中用中火煮培根直到酥脆，内部温度达到75°C，约8-10分钟。转移到纸巾上，稍微冷却后粗略切碎。

在大碗中，将鸡蛋、牛奶、重奶油、大蒜粉、剩余的盐和黑胡椒混合搅拌至充分混合。加入100克磨碎的切达芝士和2汤匙细葱。

从烤箱中取出土豆外壳，并将温度降低至175°C。将切碎的培根均匀散布在外壳上，然后小心地将鸡蛋混合物倒在上面。

在顶部撒上剩余的50克切达芝士。烤30-35分钟直到中心固化且不再晃动，用刀插入中心时没有蛋液流出。

在切割前让煎饼静置10分钟。食用前用剩余的新鲜细葱和少许辣椒粉装饰。