用盐、黑胡椒和干牛至调味鸡块。

在大深锅或铸铁锅中用中高火加热橄榄油。加入鸡肉并烹饪5-6分钟，偶尔翻转，直到呈金黄色且内部温度达到75°C。取出并放在一旁。

在同一个锅中，加入洋葱并炒3分钟至软化。加入大蒜并烹饪1分钟至香味散发。

加入晒干番茄、橄榄、干罗勒和红辣椒片。搅拌混合。

倒入鸡汤并烧至沸腾。加入penne意面，搅拌充分，将火降至中火。盖上盖子炖12-14分钟，偶尔搅拌，直到意面al dente。

将火降至低火并搅入双倍浓奶油。将煮好的鸡肉放回锅中并充分混合。

加入新鲜菠菜并搅拌至枯萎，约2分钟。用盐和黑胡椒调味。

离火，撒上捣碎的羊乳酪，上桌前用新鲜罗勒叶装饰。