地中海烤蛋蔬菜叠塔
健康的烤蔬菜叠塔，搭配完美烹饪的鸡蛋。地中海风味使其成为午餐备餐的理想选择。
AI SCORE
85
/100
⏱️
75 分钟
时间
👥
4 人
份数
🔥
365 千卡
卡路里
📊
easy
难度
食材
- 大鸡蛋8个
- 大茄子2个，切成1英寸厚的圆片
- 西葫芦2根，纵向切片
- 红洋葱2个，切厚片
- 大番茄2个，切厚片
- 橄榄油1/4杯
- 干牛至2茶匙
- 干百里香1茶匙
- 大蒜4瓣，切碎
- 卡拉马塔橄榄1/2杯，去核切碎
- 山羊奶酪100克，压碎
- 适量盐和胡椒
- 新鲜罗勒叶用于装饰
做法
1
将烤架预热至中火并清洁烤网
2
在所有蔬菜片上刷橄榄油，并用盐、胡椒、牛至和百里香调味
3
将茄子片每面烤5-6分钟，直到变软并出现烤痕
4
将西葫芦和洋葱片每面烤4-5分钟
5
将番茄片每面烤2-3分钟，只需烤热即可
6
在餐盘上叠放蔬菜：茄子、西葫芦、洋葱、番茄
7
在烤架上加热铸铁平底锅，煎荷包蛋
8
在每个蔬菜叠塔上放2个荷包蛋
9
撒上切碎的大蒜、橄榄和山羊奶酪
10
用新鲜罗勒装饰，淋上剩余的橄榄油
11
趁蔬菜还热时立即上桌
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