将野蒜的鳞茎和茎从叶子中分离。将鳞茎和茎粗略切碎。留下12-15片最好的野蒜叶用于酥脆装饰，将其余叶子粗略切碎。

用纸巾将留下的野蒜叶完全擦干。在小锅中以中高火加热120毫升橄榄油，直到达到180°C。分批炸叶子15-20秒，直到酥脆但仍呈绿色。转移到纸巾铺衬的盘子上，撒上片状海盐。

在大荷兰锅或汤锅中，用中火将黄油与1汤匙橄榄油混合融化。加入切碎的野蒜鳞茎和茎，以及切片的大葱。炒5-6分钟，直到变软并散发香气。

加入切碎的大蒜，煮1分钟直到散发香气。加入切块的土豆、蔬菜高汤、百里香、月桂叶、盐和白胡椒粉。煮沸，然后减少热量，煮20-25分钟直到土豆完全变软。

取出月桂叶。加入切碎的野蒜叶，煮2分钟直到枯萎。离火，稍微冷却5分钟。

使用浸入式料理棒，将汤完全打成光滑状。或者，在立式料理机中分批混合，小心处理热液体。

将汤倒回低火上，搅入淡奶油。轻轻加热3-4分钟直到温热。根据口味调整盐和胡椒粉。

将汤倒入温热的碗中。在每份汤中添加一小勺酸奶油，并用几片酥脆的野蒜叶装饰。趁装饰仍然酥脆时立即上菜。