在碗中混合柠檬汁、橄榄油、切碎的大蒜、切碎的香菜、孜然、烟熏辣椒粉、盐和黑胡椒，制成腌料。

用纸巾擦干牛排，用柠檬香菜腌料彻底涂抹。在室温下静置10分钟。

将空气炸锅预热至200°C，预热3分钟。

在单独的碗中，用牛油果油和少许盐拌匀樱桃番茄。

将腌制好的牛排放入空气炸锅篮中，铺成单层。在200°C下烹饪6分钟。

翻转牛排，在周围加入樱桃番茄。继续烹饪6-8分钟，直到牛排内部温度至少达到63°C（五分熟）或71°C（全熟）。

从空气炸锅中取出牛排，在砧板上静置5分钟。继续烹饪番茄2分钟，直到其爆浆并焦糖化。

将静置后的牛排顺着纹理切片，铺上爆浆番茄、新鲜香菜叶和柠檬楔形片上桌。