برجر الديك الرومي المحشي بجبن الكوخ اليوناني مع صلصة الزاتزيكي بالأعشاب الطازجة
برجر ديك رومي عصير محشي بجبن كوخ كريمي والطماطم المجففة والسبانخ يقدم نكهة متوسطية غنية بالبروتين على طريقة الكلاسيكية. مغطى بصلصة الزاتزيكي المحضرة في المنزل ومقدم على سرير من أوراق الربيع الطازجة والمقرمشة، هذه البرجرات مثالية لتناول طعام الربيع الخفيف.
المكونات
- 500 غرام لحم ديك رومي مفروم قليل الدهون
- 150 غرام جبن كوخ
- 50 غرام أوراق سبانخ صغيرة مفرومة ناعماً
- 40 غرام طماطم مجففة مفرومة ناعماً
- 50 غرام جبن فيتا مفتت
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 150 غرام زبادي يوناني
- 1/2 خيارة مبشورة ومعصورة حتى تجف
- 1 ملعقة طعام شبت طازج مفروم
- 1 ملعقة طعام نعناع طازج مفروم
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 4 أكواب أوراق ربيع مختلطة
- 1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
طريقة التحضير
في وعاء صغير، اخلط جبن الكوخ والسبانخ المفرومة والطماطم المجففة وجبن الفيتا لتحضير الحشوة. ضع الخليط جانباً.
في وعاء كبير، امزج لحم الديك الرومي المفروم مع نصف الثوم المفروم والأوريغانو والكمون والملح والفلفل حتى يمتزج للتو. تجنب الخلط الزائد.
اقسم خليط الديك الرومي إلى 8 حصص متساوية. اسحق كل حصة لتشكيل فطيرة رقيقة بعرض حوالي 10 سم.
ضع ملعقتي طعام من حشوة جبن الكوخ في منتصف 4 فطائر. غطِ بـ 4 فطائر متبقية واختم الحواف بقوة، اضغط لإغلاق الحشوة تماماً.
حضر الزاتزيكي بخلط الزبادي اليوناني والخيار المبشور والثوم المتبقي والشبت والنعناع وعصير الليمون وقليل من الملح في وعاء. برد حتى التقديم.
سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة أو مقلاة شواء على نار متوسطة عالية.
اطهِ البرجرات المحشية لمدة 6-7 دقائق من كل جانب حتى تصبح بنية ذهبية وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت) عند قياسها بميزان حرارة اللحم في أسمك جزء.
اترك البرجرات ترتاح لمدة دقيقتين قبل التقديم.
رتب أوراق الربيع على الأطباق، أضف شرائح البصل الأحمر، ضع برجراً محشياً على كل طبق، وتناثر بسخاء بصلصة الزاتزيكي.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
