بوتانيكو نو شوجايكي - لحم الخنزير الياباني بالزنجبيل مع ملفوف الربيع الطازج
شرائح رقيقة من لحم الخنزير مغلفة بصلصة زنجبيل مالحة وحلوة، مما يخلق أسمى طعام الراحة الياباني. يُقدم إلى جانب ملفوف ربيعي مقرمش وطازج، هذا العشاء السريع في منتصف الأسبوع مليء بنكهة الأومامي.
المكونات
- 600 جرام من لحم الخنزير، مقطع إلى شرائح رقيقة (حوالي 3 ملم)
- 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
- 3 ملاعق كبيرة ميرين
- ملعقتا كبيرة من السيك
- ملعقة كبيرة سكر
- 50 جرام زنجبيل طازج مبشور
- فصان ثوم مفروم
- ملعقتا كبيرة زيت نباتي
- ملعقة كبيرة دقيق عادي
- 400 جرام ملفوف ربيع مقطع ناعم
- 4 بصل ربيعي مقطع إلى شرائح رقيقة
- ملعقة كبيرة بذور السمسم المحمصة
- أرز مطهو بالبخار، للتقديم
طريقة التحضير
في وعاء، اخفقي معاً صلصة الصويا والميرين والسيك والسكر والزنجبيل المبشور والثوم المفروم لتحضير صلصة الشوجايكي. اتركيها جانباً.
رشي شرائح لحم الخنزير بخفة بالدقيق، مع إزالة أي فائض. يساعد هذا على التصاق الصلصة بشكل أفضل.
سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.
اطبخي شرائح لحم الخنزير على دفعات لتجنب الازدحام، 2-3 دقائق من كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ودرجة الحرارة الداخلية تصل إلى 70 درجة مئوية عند الفحص بميزان الحرارة.
أعيدي كل لحم الخنزير إلى المقلاة وصبي صلصة الزنجبيل على اللحم. اطبخي لمدة 2-3 دقائق، مع تقليب الشرائح لتغليفها بالتساوي، حتى تتكاثف الصلصة وتصبح لامعة.
رتبي ملفوف الربيع المبشور على أطباق التقديم. ضعي لحم الخنزير المزجج بالزنجبيل فوق الملفوف.
رشي أي صلصة متبقية من المقلاة على اللحم والملفوف.
زيني بشرائح البصل الربيعي وبذور السمسم المحمصة. قدمي فوراً مع الأرز المطهو بالبخار.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
