سلطة الروبيان والأفوكادو مع بيكو دي جالو الطازج
هذه السلطة النابضة بالحياة المستوحاة من المطبخ المكسيكي تجمع بين الروبيان المقلي الشهي والأفوكادو الكريمي وصلصة بيكو دي جالو المنزلية الحارة. مثالية لغداء أو عشاء ربيعي خفيف جاهز في أقل من 30 دقيقة.
المكونات
- 500 غرام من الروبيان الخام الكبير مقشر ومنظف
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحار
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 4 حبات طماطم روما ناضجة مقطعة إلى مكعبات
- بصلة بيضاء متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
- فلفل الهالابينو واحد منزوع البذور ومفروم ناعماً
- ثلث كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
- 2 حبة أفوكادو ناضجة مقطعة إلى مكعبات
- 6 أكواب من خليط أوراق السلطة الخضراء
- ليمونة واحدة مقطعة إلى أسافين للتقديم
طريقة التحضير
في وعاء صغير، اخلطي الكمون وبودرة الفلفل الحار وبودرة الثوم والملح والفلفل. ألقي الروبيان في خليط التوابل حتى يغطى بالتساوي.
حضري صلصة بيكو دي جالو بدمج الطماطم المقطعة والبصل الأبيض والهالابينو والكزبرة و2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون وقليل من الملح في وعاء متوسط الحجم. ضعيها جانباً.
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضيفي الروبيان المتبل في طبقة واحدة واطهيه 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح وردياً وشفافاً، تأكدي من وصول درجة الحرارة الداخلية إلى 63 درجة مئوية (145 فهرنهايت). ارفعيه عن النار وضعيه جانباً.
امزجي الأفوكادو المقطع برفق مع ملعقة الليمون المتبقية لمنع تأكسده.
وزعي أوراق السلطة الخضراء المختلطة على أربع أطباق للتقديم. ضعي على كل طبق كمية سخية من صلصة بيكو دي جالو والأفوكادو المقطع.
رتبي الروبيان المطهو على رأس كل سلطة وقدمي فوراً مع أسافين الليمون على الجانب.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
