سمك السلمون بالبهارات على صينية الفرن مع الجزر الربيعي المحمص والزيتون
فيليهات سمك السلمون العطرية المتبلة بالبهارات تُحمص إلى جانب الجزر الربيعي الطري والزيتون المالح لتقديم عشاء لذيذ في صينية واحدة. هذا الطبق المستوحى من الشرق الأوسط يقدم نكهات جريئة مع الحد الأدنى من التنظيف، وهو مثالي للليالي المزدحمة.
المكونات
- 4 فيليهات سمك سلمون (حوالي 150 جرام لكل منها)، مع الجلد
- 500 غرام جزر صغير أو جزر ربيعي صغير، مقطع الأطراف
- 100 غرام زيتون كالاماتا منزوع النوى
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون، مقسمة
- ملعقتان كبيرتان من مزيج بهارات البهارات
- 3 فصوص ثوم، مفرومة ناعماً
- 1 ليمونة، نصفها معصور والنصف الآخر مقطع إلى شرائح
- ملعقة صغيرة عسل
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقتان كبيرتان بقدونس طازج، مفروم
- ملعقتان كبيرتان نعناع طازج، مفروم
طريقة التحضير
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) وبطّن صينية فرن كبيرة بورق الزبدة.
في وعاء صغير، اخلط ملعقتي زيت الزيتون الكبيرتين، ومزيج البهارات، والثوم المفروم، وعصير الليمون، والعسل، والملح، والفلفل الأسود لتكوين معجون التوابل.
رش الجزر بملعقة زيت الزيتون الكبيرة على الصينية المحضرة وافرده في طبقة واحدة. احمصه لمدة 10 دقائق.
أخرج الصينية من الفرن وتناثر الزيتون بين الجزر. ادفع الخضار جانباً لتحرير مساحة للسمك.
جفف فيليهات السلمون وضع معجون البهارات على الجزء العلوي والجوانب. ضع السلمون جلد لأسفل على الصينية ورتب شرائح الليمون في الأعلى.
أعد الصينية إلى الفرن واحمصها لمدة 12-15 دقيقة حتى يصل السلمون إلى درجة حرارة داخلية قدرها 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت) ويتفتت بسهولة بالشوكة.
أخرجها من الفرن واتركها ترتاح لمدة دقيقتين. زين بالبقدونس الطازج والنعناع قبل التقديم.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
