سخن الشواية على حرارة متوسطة عالية وادهن الشبكة بالزيت

ادهن نصفي الطماطم والفلفل الحلو بزيت الزيتون وتبل بالملح

اشوِ الطماطم بجانب القطع للأسفل لمدة 8-10 دقائق حتى تتفحم، ثم اقلبها واشوها 5 دقائق أخرى

اشوِ الفلفل الحلو مع التقليب المتكرر حتى يتفحم من جميع الجهات، حوالي 12 دقيقة

أخرج الخضروات واتركها تبرد، ثم قطع الطماطم تقطيعاً خشناً وشرح الفلفل

سخن مقالي الحديد الزهر على الشواية، أضف الزيت وقلب البصل حتى يلين لمدة 5 دقائق

أضف الثوم والكمون والبابريكا والكايين إلى المقالي واطهها دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتها

أضف الطماطم والفلفل المشوية واتركها تغلي على نار هادئة 10 دقائق حتى يتكثف الصلصة

اصنع تجاويف في الصلصة واكسر بيضة في كل تجويف

غطِّ المقالي واطهها 8-12 دقيقة حتى يتماسك بياض البيض ويبقى الصفار طرياً

أخرجها من الشواية، وضع فوقها الجبنة والكزبرة وقدمها فوراً مع الخبز