أوعية السردين والكينوا المتوسطية مع صلصة الليمون والأعشاب الطازجة
وعاء متوسطي نابض بالحياة وغني بالبروتين يضم سمك السردين الطري على الكينوا الناعمة مع الخضار الربيعية المقرمشة، وكل ذلك مغطى بصلصة الليمون والأعشاب الزاهية. هذا الطبق الصحي يحتفي بأفضل منتجات الربيع مع توفير أحماض أوميغا 3 الصحية للقلب في كل لقمة لذيذة.
المكونات
- 200 غرام كينوا مغسولة
- 500 مل مرق الخضار
- علبتان (120 غرام لكل منهما) من السردين بزيت الزيتون، مصفى
- 200 غرام طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين
- خيار واحد كبير، مقطع إلى مكعبات
- 100 غرام فجل، مقطع إلى شرائح رقيقة
- 60 غرام أوراق السبانخ الصغيرة
- 50 غرام زيتون كالاماتا، منزوع النوى ومقطع إلى نصفين
- بصلة حمراء صغيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- ملعقتان كبيرتان من الكبرة، مصفاة
- 80 مل زيت زيتون بكر ممتاز
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
- ملعقة كبيرة واحدة من خل النبيذ الأحمر
- 2 فص ثوم، مفروم
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج، مفروم ناعم
- ملعقة كبيرة واحدة من الشبت الطازج، مفروم ناعم
- ملعقة صغيرة واحدة من الزعتر الجاف
- ملعقة صغيرة واحدة من خردل ديجون
- الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
أضف الكينوا ومرق الخضار إلى قدر متوسط الحجم. أرفع درجة الحرارة حتى الغليان، ثم قلل الحرارة على المستوى المنخفض، غطِّ القدر، واطهِ على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يتم امتصاص السائل وتصبح الكينوا ناعمة.
بينما تطهى الكينوا، حضر صلصة الليمون والأعشاب بخفق زيت الزيتون وعصير الليمون وخل النبيذ الأحمر والثوم المفروم وخردل ديجون والبقدونس والشبت والزعتر معاً في وعاء صغير. تبّل بالملح والفلفل.
أزل الكينوا من النار واتركها مغطاة لمدة 5 دقائق، ثم فتتها باستخدام شوكة واترك لها فرصة للبرودة قليلاً.
ضع السردين المصفى على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. اخبزها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق حتى تسخن تماماً ودرجة الحرارة الداخلية تصل إلى 63 درجة مئوية.
في وعاء كبير، اجمع الكينوا المطبوخة والطماطم الكرزية والخيار والفجل والسبانخ الصغيرة والزيتون والبصل الأحمر والكبرة. اخلطها برفق معاً.
وزع خليط سلطة الكينوا على أربعة أوعية تقديم. ضع السمك السردين الدافئ على كل وعاء.
رش كل وعاء بسخاء بصلصة الليمون والأعشاب وقدم فوراً.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
