في وعاء كبير، اخلط لحم الخنزير المفروم والروبيان المفروم والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر وملعقة طعام من صلصة الصويا وزيت السمسم ونبيذ شاوشينغ والزنجبيل المبشور والثوم وبياض البيضة والفلفل الأبيض. اخلط جيداً حتى يتجانس.

ضع غلاف ووتون على سطح نظيف. أضف ملعقة صغيرة من الحشوة في المركز. رطب الحواف بالماء، اطويه إلى مثلث، ثم اجمع بين الزاويتين السفليتين واضغط لإغلاقه. كرر مع الأغلفة المتبقية، مع عزل 8 ووتون للقلي.

سخن الزيت النباتي في مقلاة صغيرة على نار متوسطة عالية. اقلِ الـ 8 ووتون المعزولة لمدة 2-3 دقائق من كل جانب حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، مع التأكد من أن درجة الحرارة الداخلية تصل إلى 74 درجة مئوية. صفِّ على مناديل ورقية وضع جانباً.

في وعاء كبير، أحضر مرق الدجاج إلى الغليان مع شرائح الزنجبيل. قلل الحرارة إلى متوسطة واترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق لاستخلاص النكهات.

أضف صلصة الصويا المتبقية وخل الأرز إلى المرق. تبّل بالملح حسب الذوق.

أسقط حذراً الووتون المتبقية في المرق الهادئ. اطهِ لمدة 5-6 دقائق حتى تطفو الووتون وتصل درجة حرارة حشوة اللحم إلى 74 درجة مئوية لضمان الأمان.

صب الحساء والووتون في أربع أطباق تقديم. اكسُ كل طبق برقعتين من الووتون المقرمش والبصل الأخضر الطازج والكزبرة. قدم على الفور بينما لا تزال ساخنة.