Forvarm ovnen til 230°C. Beklæd en stor bageplade med aluminiumsfolie.

Vend svinekødstykkerne med spidskommen, chilipulver, oregano, paprika, salt og 2 spsk olivenolie.

Anret svinekødet på bagepladen og steg i 20 minutter.

Vend peberfrugter og løg med den resterende olie, hvidløg og limejuice.

Tilsæt grøntsagerne til pladen med svinekødet og steg yderligere 15-20 minutter, indtil svinekødet er sprødt.

Riv svinekødet lidt med gafler og bland med pladens saft.

Server med varme tortillas, koriander og limebåde.