Énpande Hvidløgs Smørsteeg og Asparges Forårsbag
Saftig sirloinsteeg og mørt forårsasparges steges sammen i en rig, aromatisk hvidløgssmørsauce til et ubesværet low-carb aftensmad. Dette elegante énpande-måltid er klar på under 30 minutter og fuldt af pikant smag.
Ingredienser
- 600g sirloinsteeg, skåret i 5 cm store terninger
- 450g frisk asparges, træagtige ender trimmet
- 6 spiseske usaltet smør, smeltet
- 6 fed hvidløg, finthakket
- 1 spiseske friske timianblad
- 1 teskefuld frisk rosmarin, finthakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld røget paprika
- 2 spiseskefulde frisk persille, hakket
- 1 spiseske olivenolie
Fremgangsmåde
Forvarm din ovn til 220°C og stil gitterpladen i midten.
I en lille skål blander du det smeltede smør, finthakket hvidløg, timian, rosmarin, salt, peber og røget paprika. Rør godt og stil til side.
Tør steegterningerne med papirhåndklæder og placer dem i en stor blanding skål. Tilsæt halvdelen af hvidløgssmørblandingen og vend rundt til det er jævnt dækket.
Arranger aspargessprødene i et enkelt lag på den ene side af et stort bagepapir. Dryp med olivenolie og krydder let med salt og peber.
Placer de dækkede steegterninger på den anden side af bagepapir, og lad små mellemrum være mellem stykkerne for ligelig stegning.
Dryp den resterende hvidløgssmørblandingen over både steegen og aspargesene.
Bag i 12-15 minutter, eller indtil steegen når en intern temperatur på 63°C for medium-rare eller 71°C for medium, brug et kødtermometer til at kontrollere.
Tag ud af ovnen og lad steegen hvile i 3 minutter før servering.
Pynt med frisk hakket persille og server øjeblikkeligt mens det er varmt.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
