Fransk Chokolademousse med Cognac
Klassisk fransk chokolademousse lavet uden tilberedning. Rig, silkeblød dessert med cognac, der er klar på 30 minutter plus køletid.
Ingredienser
- 200g mørk chokolade (70%), hakket
- 6 store æg, adskilt
- 3 spsk cognac
- 2 spsk fint sukker
- 200ml piskefløde
- En knivspids salt
- Friske bær til pynt
Fremgangsmåde
Smelt chokoladen over et vandbad indtil den er glat, og lad den derefter køle lidt af
Pisk æggeblommerne med cognac indtil de er lyse og cremede
Vend forsigtigt den smeltede chokolade ind i æggeblommeblandingen
Pisk æggehviderne med salt i en ren skål til bløde toppe dannes, tilsæt gradvist sukker indtil stive toppe formes
Pisk fløden til bløde toppe i en anden skål
Vend forsigtigt en tredjedel af æggehviderne i chokoladeblandingen for at gøre den luftigere
Vend de resterende æggehvider i to omgange og pas på ikke at slå luften ud
Vend den piskede fløde i indtil det hele netop er blandet
Fordel i serveringsglas og sæt på køl i mindst 2 timer inden servering
Pynt med friske bær lige inden servering
Har du lavet det?
Upload dit billede.
