Grillet Huevos Rancheros Fladbrød
Mexicansk-inspireret grillet fladbrød toppet med krydret bønnesauce og perfekt tilberedte æg. Dristige smagsoplevelser til en spændende frokost.
Ingredienser
- 8 store æg
- 4 naanbrød eller fladbrød
- 1 dåse (400g) sorte bønner, afdryppede
- 2 tomater, ternede
- 1 løg, ternet
- 2 jalapeños, finthakkede
- 4 fed hvidløg, finthakkede
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk chilipulver
- 1/2 tsk røget paprika
- 1/4 kop olivenolie
- 1 kop revet mexicansk ostblanding
- 1 avocado, skåret i skiver
- 1/4 kop creme fraiche
- Frisk koriander til pynt
- Limebåde til servering
Fremgangsmåde
Forvarm grillen til middel varme med en kølere zone til indirekte tilberedning
Varm olie op i en støbejernspande på grillen
Svits løg og jalapeños indtil bløde, cirka 5 minutter
Tilsæt hvidløg, spidskommen, chilipulver og paprika, kog 1 minut
Tilsæt sorte bønner og ternede tomater, lad simre 8-10 minutter indtil tyknet
Pensl fladbrødene med olie og grill 2-3 minutter på hver side indtil sprøde
Fordel bønnesaucen over de grillede fladbrød
Knæk æggene direkte på hvert fladbrød med jævn afstand
Drys med ost og flyt til den køligere del af grillen
Dæk til og tilbered 8-12 minutter indtil æggehviderne er stivnet
Fjern fra grillen og top med avocadoskiver
Klat creme fraiche på og pynt med koriander
Servér med limebåde
Har du lavet det?
Upload dit billede.
