Gyldent Hakket Kalkun og Ris på Pande med Frisk Agurkesalat
En vibrant énpanderet middag med perfekt krydret gyldent hakket kalkun og flødende ris, parret med en sprød forårskukkumber-salat dressing i syrlig riseddike. Dette sundt glutenfrit måltid laves på under 45 minutter til en nem hverdagsmiddag.
Ingredienser
- 500g hakket kalkun
- 1 kop langkornet hvidt ris
- 2 kopper glutenfrit kyllingebuillon
- 1 spiseske olivenolie
- 1 medium gul løg, terninger
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 teskefuld røget paprika
- 1/2 teskefuld malet spidskommen
- Salt og sort peber efter smag
- 2 medium agurkere, tyndt skåret
- 1/4 rød løg, tyndt skåret
- 2 spiseskefulde riseddike
- 1 spiseske sesamolie
- 1 teskefuld honning
- 2 spiseskefulde frisk dild, hakket
- Frisk peterselie til garnering
Fremgangsmåde
Forbered agurkesalaten ved at kombinere skårne agurker og rød løg i en skål. Pisk riseddike, sesamolie, honning og en knivspids salt sammen. Hæld over agurkerne, tilføj dild, bland godt og stil i køl mens du forbereder panderet.
Varm olivenolie på en stor pande over medium-høj varme. Tilføj terninget løg og steg i 3-4 minutter til det er blødt.
Tilføj hakket kalkun til panderet, del det op med en træske. Kog i 6-8 minutter til det er brunet og indre temperatur når 74°C (165°F), rør lejlighedsvis.
Tilføj finthakket hvidløg, gurkemeje, røget paprika, spidskommen, salt og peber. Rør godt og kog i 1 minut til det lugter dejligt.
Tilføj ris til panderet og rør det rundt i krydderierne og kalkungryden i 1 minut.
Hæld glutenfrit kyllingebuillon i og bring til kogning. Sænk varmen, dæk med et tætsluttende låg og sim i 15-18 minutter til risen er mørt og væsken er optaget.
Tag fra varmen og lad det hvile dækket i 5 minutter. Løs det op med en gaffel og garnér med frisk peterselie.
Server det gyldne kalkun- og rispanderet ved siden af den kølige agurkesalat.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
