Hurtig Cashew Kylling Stir-Fry med Sprøde Blister Peberfrugter
Møre kyllingestykker blandet med sprøde cashewnødder og blisterede paprikaer i en lækker-sødt sauce, klar på under 20 minutter. Denne farverig forårsstir-fry samler friske farver og tilfredsstillende teksturer til et nemt hverdagsmiddag.
Ingredienser
- 500g kyllingebryst, skåret i 2cm stykker
- 120g råe cashewnødder
- 2 paprikaer (blandede farver), skåret i stykker
- 4 forårslølg, skåret i 3cm stykker
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 1 spiseske frisk ingefær, finthakket
- 3 spiseskeer sojasovs
- 1 spiseske østers sauce
- 1 spiseske riseddike
- 2 teskeer honning
- 1 teskee maizena blandet med 2 spiseskeer vand
- 2 spiseskeer vegetabilsk olie, delt op
- 1 teskee sesamolie
- En pris røde chilipeberflager
Fremgangsmåde
Bland sojasovs, østers sauce, riseddike, honning og maizena-slurry i en lille skål og sæt til side.
Varm 1 spiseske vegetabilsk olie i en stor wok eller stegepande over høj varme indtil den ryger. Tilsæt paprikaer og kog i 2-3 minutter uden at røre for at få dem til at blister, rør derefter og fjern til en tallerken.
Tilsæt den resterende vegetabilske olie til wokken. Tilsæt kyllingestykker i et enkelt lag og kog i 4-5 minutter, rør af og til, indtil det er gyldent og gennemkogt med en indre temperatur på 75°C.
Tilsæt hvidløg, ingefær og forårslølg til kyllingen og stir-fry i 30 sekunder indtil det dufter godt.
Bring blisterede paprikaer tilbage til wokken, tilsæt cashewnødder og chilipeberflager, og hæld derefter sauceblandingen.
Bland alt sammen i 1 minut, indtil saucen fortykkes og dækker alle ingredienser. Drys med sesamolie.
Servér straks over dampet ris eller nudler, garneret med ekstra forårslølg hvis ønsket.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
