Krydrede Laksekroketter med Citron-Dild Aioli - Hurtig 15-Minutters Opskrift
Disse sprøde, gyldne laksekroketter er fyldt med et subtilt krydret kick og parret med en frisk citron-dild aioli, der er perfekt til foråret. Klar på under 20 minutter, udgør de en imponerende og ubesværet hverdagsmiddag eller elegant forret.
Ingredienser
- 400g konserveret laks, drænet og flaget
- 1/2 kop panko brødkrummer
- 1 stort æg, pisket
- 3 spiseskefulde mayonnaise
- 2 grønløg, fint hakket
- 1 teskefuld Dijon-sennep
- 1/2 teskefuld cayennepeber
- 1/2 teskefuld røget paprika
- 1/4 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 3 spiseskefulde vegetabilsk olie til stegning
- 1/2 kop mayonnaise til aioli
- 2 spiseskefulde frisk dild, fint hakket
- 1 spiseskefuld frisk citronsaft
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 1/2 teskefuld citronskal
Fremgangsmåde
Tilbered citron-dild aiolien ved at kombinere 1/2 kop mayonnaise, frisk dild, citronsaft, finthakket hvidløg og citronskal i en lille skål. Rør godt og opbevar på køl indtil servering.
I en stor skål kombineres den drænet laks, panko brødkrummer, pisket æg, 3 spiseskefulde mayonnaise, grønløg, Dijon-sennep, cayennepeber, røget paprika, salt og sort peber. Bland indtil det er godt blandet.
Divider blandingen i 8 lige store portioner og form hver til en puck på cirka 2 cm tykkelse.
Varm vegetabilsk olie i en stor non-stick pande over medium-høj varme, indtil den skinner.
Placer forsigtigt kroketterne i den varme pande og steg 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og den indre temperatur når 74°C (165°F) ved måling med et køkkentermometer.
Overført kroketter til en tallerken foret med papirhåndklæde for at dræne overskydende olie.
Servér de krydrede laksekroketter straks med citron-dild aiolien ved siden af og garnér med friske dildskud, hvis ønsket.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
